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白斩鸡的做法步骤

1.鸡洗净对半切开，将鸡爪鸡翅切下；

2.上锅入适量清水，放入切好的鸡，盖上锅盖煮至鸡熟；

3.将煮熟的鸡放入冰水中浸泡5分钟左右；

4.碗里倒入生抽、醋和香油调匀，辣椒和葱切碎，花生米一半切碎；

5.将调好的香汁料倒入切好的辣椒葱花中，拌匀；

6.鸡剁成块盛盘；

7.将之前调好的香汁料淋入鸡块，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、香汁料中可以加入少许白糖提鲜。